焼酎造りの最高責任者である杜氏。 鹿児島県には、焼酎の近代化に貢献した黒瀬杜氏という杜氏集団がいます。 清酒においては、いくつかの杜氏集団が存在しますが、焼酎では数が少ないとされます。 今回は、そんな黒瀬杜氏の歴史から現 … 続きを読む 焼酎の杜氏とは?　歴史から現在の活動までをご紹介