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焼酎用語集

宮崎酵母【みやざきこうぼ】

酵母の一種で、宮崎連の酒蔵の過半で使用されている。1950年代に宮崎県串間市の松露酒造の醪より分離されたといわれている焼酎用酵母。すっきりとしたソフトタイプの焼酎に仕上がる。

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