焼酎用語集
- タイ米【たいまい】
全麹仕込みの泡盛は､伝統的にタイ米で造られている。国産米は短粒型（ジャポニカ種）だが､タイ米は長粒型（インディカ種）である｡泡盛以外の本格焼酎の芋焼酎や米焼酎などの麹用に使われることもあり､必ずしも泡盛専用ではない｡タイ米は、いい麹ができやすいといわれている。
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