焼酎用語集
- 長期貯蔵洒【ちょうきちょぞうしゅ】
長期貯蔵洒とは3年以上貯蔵したものが50%以上混和している焼酎のこと。タンクや甕、樽といった容器は問わない。長期貯蔵させると香りや口あたりに丸みを帯びてくる。熟成の進み具合は3年くらいまで急速に進むが、それを過ぎると緩慢になるといわれる。プレミアム焼酎「百年の孤独」で注目されるようになった。
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