焼酎用語集
- 焼酎粕【しょうちゅうかす】
焼酎の醪を蒸留した焼酎粕は液状。水分を90％前後含んでいる。昭和中期頃は家畜の飼料だったが、消費量の増加すると、一部は海洋投入されるようになった。焼酎粕は天然物由来の有機物であるため海洋投入は認められていたが、規制が始まっている。
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