焼酎用語集
- 醸造酒【じょうぞうしゅ】
穀物や果実､糖類等を原料に､糖分あるいはデンプンを糖化したものをアルコール発酵させて造るお酒。ビール、ワイン、清酒などが代表的。蒸留酒より歴史が古い。発酵で得られるアルコール度数は、ビール5～10%,ワイン12～14％､清酒18％前後。
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