焼酎用語集
- 減圧蒸留【げんあつじょうりゅう】
昭和五〇年代から普及した方法。真空ポンプで蒸留缶内の空気を引き出し、気圧を下げることにより沸点を下げて蒸留する。低沸点の成分のみを焼酎に移すことができ、きれいで飲みやすい味わいになる。原料由来の雑味は沸点が高いので、減圧蒸留の焼酎には移らない。麦焼酎や米焼酎などで多く行われている。
人気の記事
-
2022-03-06焼酎とウォッカの違いは何？
-
2022-04-01焼酎はロックで楽しむ！その特徴からおすすめの焼酎までご紹介します
-
2023-04-17焼酎のコーヒー割りで贅沢な時間を
-
2022-02-02焼酎とスピリッツの違いは何?
-
2022-02-28焼酎とスピリッツの違いは？ RTDにも注目