焼酎用語集
- 並行複発酵【へいこうふくはっこう】
焼酎や日本酒のように、原料の糖化と発酵の両作用を同時に進行（並行）させたもの。醪が糖化剤として麹菌の酵素を用いて同じ容器の中で、糖化と発酵を同時に行なう発酵タイプ。
アルコール発酵には、単発酵（単行発酵）、単行複発酵、並行複発酵の3つのタイプがある。
人気の記事
-
2022-03-06焼酎とウォッカの違いは何？
-
2022-02-02焼酎とスピリッツの違いは何?
-
2022-04-01焼酎はロックで楽しむ！その特徴からおすすめの焼酎までご紹介します
-
2022-02-28焼酎とスピリッツの違いは？ RTDにも注目
-
2022-01-25焼酎は糖質ゼロ！ その理由とおすすめ銘柄をご紹介