焼酎用語集
- 本格焼酎【ほんかくしょうちゅう】
単式蒸留機で蒸留した、アルコール度数が45度以下の焼酎のこと。酒税法上において「しょうちゅう乙類」に分類されていたが、2006年（平成18年）の酒税法改定により、「単式蒸留しょうちゅう」に名称を変更。本格焼酎の特徴は、原料由来の特性、および製造方法由来の特有成分を有すること。醪を造って蒸留する醪取り焼酎と、清酒の酒粕をもみがらとともに蒸留する粕取り焼酎がある。また、酒税法改定を機に、「しょうちゅう甲類」（甲類焼酎）は、「連続式蒸留しょうちゅう」に名称を変更した。
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