1. HOME
  2. 焼酎用語集
  3. 自動製麹機【じどうせいきくき】

焼酎用語集

自動製麹機【じどうせいきくき】

麹作りを自動化して、洗米・浸漬・蒸し・冷却・種つけ・までの温湿度を管理。出麹までを機械で行なう装置。それまでの麹作りは、麹室で麹蓋を使っての手造りによるもので、労力と経験を要したため少量生産であった。昭和38年に自動製麹機が開発・商品化されると、品質の安定した麹が大量生産できるようになった。
三角棚といわれるもの、回転ドラム型製麹機、そして「円盤」といわれる、「フジワラ式」「永田式」などの大型自動製麹機がある。


戻る

人気の記事

  1. 焼酎とウォッカの違いは何?の画像
  2. 焼酎とスピッリッの違いは何?の画像
  3. RTDとはの画像
  4. 焼酎はロックで楽しむ!こだわりのポイントを解説しますの画像
  5. 焼酎カクテルを作ってみよう〜お酢サワー割り編〜の画像