1. HOME
  2. 焼酎用語集
  4. 自動製麹機【じどうせいきくき】

焼酎用語集

自動製麹機【じどうせいきくき】

麹作りを自動化して、洗米・浸漬・蒸し・冷却・種つけ・までの温湿度を管理。出麹までを機械で行なう装置。それまでの麹作りは、麹室で麹蓋を使っての手造りによるもので、労力と経験を要したため少量生産であった。昭和38年に自動製麹機が開発・商品化されると、品質の安定した麹が大量生産できるようになった。
三角棚といわれるもの、回転ドラム型製麹機、そして「円盤」といわれる、「フジワラ式」「永田式」などの大型自動製麹機がある。

戻る

人気の記事

  1. 焼酎とウォッカの違いは何?の画像
    2022-03-06

    焼酎とウォッカの違いは何？

  2. 焼酎とスピッリッの違いは何?の画像
    2022-02-02

    焼酎とスピリッツの違いは何?

  3. 焼酎はロックで楽しむ！こだわりのポイントを解説しますの画像
    2022-04-01

    焼酎はロックで楽しむ！その特徴からおすすめの焼酎までご紹介します

  4. RTDとはの画像
    2022-02-28

    焼酎とスピリッツの違いは？　RTDにも注目

  5. まとめの画像
    2022-01-25

    焼酎は糖質ゼロ！　その理由とおすすめ銘柄をご紹介