焼酎用語集
- 直燗【じかかん】
焼酎の飲み方の一つ。焼酎を入れた容器を、直接に火をかけ燗つけする方法。原料の甘味や辛味、えぐみや香りなどの全ての味わいがはっきりと現れ、深い味わいが楽しめる。球磨焼酎では、最も伝統的なの飲み方。明治の頃は35度、40度が一般的だったため少し水で割って燗をすることも多かった。
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