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焼酎用語集

醸造酒【じょうぞうしゅ】

穀物や果実、糖類等を原料に、糖分あるいはデンプンを糖化したものをアルコール発酵させて造るお酒。ビール、ワイン、清酒などが代表的。蒸留酒より歴史が古い。発酵で得られるアルコール度数は、ビール5~10%,ワイン12~14%、清酒18%前後。


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