1. HOME
  2. 焼酎用語集
  4. 切り返し【きりかえし】

焼酎用語集

切り返し【きりかえし】

麹を手造りで行う時の工程のひとつ。床もみした後、温度が上昇したら、堆禎した蒸し米を崩して固まりをほぐすこと。

戻る

人気の記事

  1. 焼酎とウォッカの違いは何?の画像
    2022-03-06

    焼酎とウォッカの違いは何？

  2. 焼酎とスピッリッの違いは何?の画像
    2022-02-02

    焼酎とスピリッツの違いは何?

  3. 焼酎はロックで楽しむ！こだわりのポイントを解説しますの画像
    2022-04-01

    焼酎はロックで楽しむ！その特徴からおすすめの焼酎までご紹介します

  4. RTDとはの画像
    2022-02-28

    焼酎とスピリッツの違いは？　RTDにも注目

  5. まとめの画像
    2022-01-25

    焼酎は糖質ゼロ！　その理由とおすすめ銘柄をご紹介