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焼酎用語集

精密濾過【せいみつろか】

膜を利用した、日本酒やビールなどの醸造酒に幅広く使われる濾過法。濾過膜の孔径は、一般的に0.45ミクロン程度。酵母・活性炭・ゴミ・珪藻土などを除去する。本格焼酎でも製品の仕上げ濾過時に、使用されることもある。


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