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焼酎用語集

シロユタカ【しろゆたか】

サツマイモの品種。
名前は、豊かな収穫を呼ぶ白い芋という「シロユタカ(白豊)」が由来。
大きめの紡錘形の形状をしており、皮色は黄白色、頭足部はわずかに紅色を帯びている。
早堀り適応性が高く、コガネセンガンよりも収穫量が多いため、南九州を中心に作付け面積が増えている。
黄金千貫と同じくらいのデンプンの量を持つ。すっきりとした甘さをもつ淡麗な味わいが特徴。


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