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焼酎用語集

外麦【そとむぎ】

外国産の大麦のこと。国内の麦焼酎の原料である大麦は、ほとんどがオーストラリア産を使用している。主な品種は、「スターリング」、「スクーナー」。でんぶん価が高く、粒形も大きく、醸造に適している。


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