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甲類焼酎がベースのお酒は、チューハイやサワーと呼ばれています。
カクテルと同じくらいバラエティが豊か。
甲類焼酎は無味無臭なので、飲み飽きしないように果汁やシロップを加えたのが始まりとか。
チューハイ発祥の地といわれる東京の下町では、個性豊かな割材が大活躍。
ビールティストに仕上げた割材も有名ですよね。

今回はそんな割材レパートリーとして、「ぽん酢サワー」の魅力をご紹介します。

日本を代表する柑橘類で楽しむサワー

ぽん酢とは、鍋ものや、湯豆腐を食べる時に使用する、”あの”調味料です。
スダチ・ユズ・ダイダイ・カボスといった柑橘類の風味は、ひとふりするだけで、料理の味がグッと引き立ちますよね。

ぽん酢の語源はオランダ語。
柑橘果汁を指す「ポンス」（pons）といいます。
オランダ語が語源だったとは、意外ですよね。

スダチ・ユズ・ダイダイ・カボスは、日本を代表する柑橘類。
昔から料理以外でも使われているほど、生活に根付いています。
レモンやライムにはない、優しい酸味が特徴。
日本を代表する柑橘類を、「ぽん酢サワー」で手軽に楽しめるのは嬉しいですよね。

醸造酢と割っても美味しく飲める

ぽん酢には、柑橘果汁のほかに醸造酢も入っています。
お酒に醸造酢?と思われる人もいるバス。
確かに、醸造酢が代表する酸味は腐敗を連想させるので、特に日本酒やワイン、ビールといった醸造酒は、合いにくいといわれます。

甲類焼酎は、アルコール濃度約96度の原酒を水でうすめて作るので、水以外の不純物はほとんど含まれていません。
醸造酢と割っても美味しく飲めるのです。
甲類焼酎は、アルコールと水だけのピュアなお酒だから、どんな割材とも相性が良いのです。

ぽん酢はコスパに優れた割材

お家で手軽にサワーを楽しみたい時に、割材に困ることってありますよね?
フレッシュ果物や専用割材の常備は、ハードルが高いと思います。
サワーは大衆居酒屋を代表する飲み物なので、コスパ高く仕上げたいもの。
結局、ウーロン茶や緑茶などに落ち着くことは多いと思います。

ぽん酢は、調味料として流用できることが最大の特徴。
料理にも使えるぽん酢は、コスパに優れた割材なのです。

ぽん酢サワーの味わい

では、ぽん酢サワーを飲んでみましょう。

焼酎はもちろん、キンミヤ！

ポン酢サワーのベースはキンミヤです。

キンミヤの正式名称は「亀甲宮焼酎」といいます。
意外と正式名称が知られていない（笑）。

1846年創業の宮崎本店が造っています。
味わいや香りの個性が少ないといわれる甲類焼酎の中でも、キンミヤが支持されているのは、その割水

蔵元がある三重県鈴鹿山系の伏流水を使用しています。
超軟水のため粒子が細かく口当たりがまろやかで、どんな割材とも相性がバツグンといわれています。

作り方です。

ぽん酢を販売するミツカンでは、ぽん酢サワーのレシピを公開しています。
①グラスに氷(分量外)を入れ、「ぽん酢」、焼酎を注ぐ。
②①に静かに炭酸水を注ぎ入れ、軽く混ぜる。
※「ぽん酢」：焼酎：炭酸水の割合は２：３：７がおすすめです。

出典: ぽん酢サワー（炭酸水使用）

ぽん酢を先に注ぐのですね。
今回は、焼酎を先に入れてみました。

ぽん酢をいれると綺麗な柑橘系の色合いがグラスに広がります。
おしゃれなカクテルのよう。
レモンサワーでも、こんなに綺麗な色はなかなか出ないです。

炭酸を入れて出来上がり。
では、いただきます！

味わいは、思っていたより穏やか。
醸造酢のスッキリさが際立ちます。
醸造酢とお酒の組合わせは、これからも注目です。
炭酸ではなくても良いかも。
お好みでポン酢の分量を増やしてもグッド。

あっという間に飲んでしまいました。
これは料理に合うサワー！
スダチやユズをふりかけて食べることが多い、焼き魚との相性が良さそうです。

まとめ

ぽん酢は、日本を代表する柑橘類で楽しむ、コスパ゛の良い割材。
常備するにはオススメです。

醸造酢とお酒の出会いも新鮮ですよね。

ポン酢サワーを、サワーのレパートリーに是非追加してみてください。