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「青鹿毛（あおかげ）」は、宮崎県・都城市にある老舗蔵が手がける、香ばしさとコクを追求した本格麦焼酎。

一般的な麦焼酎が「軽やか・すっきり」といった印象なのに対し、青鹿毛は
✔カカオや焙煎のような香ばしい香り
✔濃厚で奥行きのある味わい
が特徴。

「麦焼酎＝飲みやすい」から一歩進んで、
“麦の旨みをしっかり味わいたい人”におすすめの1本です。

柳田酒造とは？都城最古の焼酎蔵

青鹿毛を造るのは、宮崎県都城市にある柳田酒造です。

霧島山系のふもと、豊富で良質な地下水に恵まれた環境の中で、1902年創業という長い歴史を持つ老舗蔵として知られています。

蔵の特徴は、大量生産ではなく
✔ 少量でも丁寧に造る手仕事の酒造り
✔ 家族のような距離感でのものづくり

そして5代目蔵元はエンジニア出身。
そのため、伝統を守りつつも技術的なアプローチで新しい焼酎を生み出す蔵でもあります。

青鹿毛の味わい｜カカオのような香ばしさと熟成のコク

青鹿毛の最大の特徴は、常圧蒸留×熟成による重厚な味わいです。
入門編を卒業して、これから新しい麦焼酎の出会いを探している人にぴったりの一本。

香りの特徴

・カカオやビターなチョコレートのような香ばしさ
・焙煎した麦の深みある香り

味わい

・しっかりとしたコクと厚み
・なめらかで奥行きのある舌触り
・長く続く余韻

さらに、3年熟成原酒をベースにブレンドすることで、まろやかさと深みがしっかり引き出されています。

また、
✔「軽い麦焼酎では物足りない」
✔「ウイスキーやブランデーが好き」

そんな方にも刺さる味わいです。

青鹿毛のおすすめの飲み方

それでは、青鹿毛のおすすめの飲み方をご紹介します。

■ロック

青鹿毛をウイスキーのように食後酒として楽しみたい方におすすめの飲み方です。
麦特有の濃厚なコクと香ばしさがダイレクトに感じられます。
また、デザート感覚でゆっくり楽しみたい時にもグッド。

■お湯割り（ぬるめ）

お湯割りは、伝統的な焼酎の飲み方。
青鹿毛の焦がしたような麦の香りがふわっと広がり、口当たりがなめらかに。
香ばしさと甘みのバランスが感じられます。

■燗冷まし・水割り

「燗冷まし」は、一度熱燗（50度前後）にした後、そのまま常温に冷ました飲み方。
冷めて熟成効果のあるといわれています。
そのため、味わいがやわらぎ、食事に合わせたい時におすすめ。

青鹿毛は“食後に楽しむ麦焼酎”としてもおすすめ

青鹿毛の重厚な酒質は、食中酒というよりは食後酒としてのポテンシャルが高い1本です。
特におすすめのペアリングをご紹介します。
・ビターチョコレート
・ナッツ類
・キャラメル系スイーツ

“焼酎×デザート”という新しい楽しみ方を体験できます。

蒸留違いで楽しむ柳田酒造の麦焼酎

柳田酒造では、蒸留方法の違いで味わいを表現した麦焼酎を展開しています。

駒：減圧蒸留（すっきり軽やか）
赤鹿毛：中圧蒸留（バランス型）
青鹿毛：常圧蒸留（香ばしく濃厚）

それぞれの焼酎は原料・麹・酵母は皆同じ。
蒸留方法の違いだけで、味が変わるという焼酎の面白さを体感できます。

✔ 初心者の方は「駒」から
✔ 香ばしさを楽しみたい方は「青鹿毛」へ
というステップアップもおすすめです。

まとめ｜青鹿毛は“香ばしい麦焼酎”の完成形

青鹿毛は、
✔ 麦の香ばしさをしっかり味わえる
✔ 熟成によるコクと余韻が楽しめる
✔ 飲み方で表情が変わる
という、麦焼酎の奥深さを体現した1本です。

「すっきり系から一歩先へ進みたい」そんな方にぜひ試していただきたい麦焼酎です。