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焼酎用語集

本垂れ【ほんだれ】

蒸留後、初垂れを取り終えた後に出てくる焼酎。蒸留中の最初の部分を、初垂れ(はなたれ)、中間を本垂れ(ほんだれ)、最後を末垂れ(すえだれ)と呼ぶ。度数あるいは時間について明確な区切りはない。時間にして約70~80%の部分が本垂れと解される。味のバランスはよく取れている。


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