焼酎用語集
- 粕取り焼酎【かすとりしょうちゅう】
日本酒造りの副産物である｢酒粕｣を原料とする焼酎｡減圧蒸留が一般的で､吟醸酒のような香りがある。かつては、佐賀県や福岡県､島根県､福島県などが主要な産地だったが、今では全国的に造られている。粕取焼酎を蒸留したあとに残る廃物は、よい肥料になるといわれている。
粕に6～8％ふくまれているアル・Ｉルを蒸留して造る。
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