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焼酎用語集

木樽蒸留【きだるじょうりゅう】

伝統的な蒸留器である木樽蒸留器を便って蒸留すること。材質は杉が使われる。木樽蒸留で蒸留した焼酎は味わいがやわらかくなるといわれる。今では鉄やステンレスが使われることが多く、木樽蒸留器を製造できる職人は唯一人となっている。


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