焼酎用語集
- 醪取り焼酎【もろみどりしょうちゅう】
穀類などの原料や麹､水を混合した醪を蒸留して造った焼酎。現在、ほとんどの本格焼酎は醪取り焼酎である。それ以外には、酒粕にモミ殼をまぶして蒸留した「粕取り焼酎」がある。
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