焼酎用語集
- 紫芋【むらさきいも】
実が紫色のサツマイモ。ムラサキマサリ、アヤムラサキなどがある。紫芋は、主に加工用として使われている。焼酎にすると華やかで甘酸っぱい香りを生むのが特徴。芋焼酎の｢赤◯◯｣という銘柄名には、紫芋が使用されていることが多い。紫芋のポリフェノールが､醪のクエン酸と反応して赤くなることから｢赤◯◯｣と呼ばれる。
人気の記事
-
2022-03-06焼酎とウォッカの違いは何？
-
2022-02-02焼酎とスピリッツの違いは何?
-
2022-04-01焼酎はロックで楽しむ！その特徴からおすすめの焼酎までご紹介します
-
2022-02-28焼酎とスピリッツの違いは？ RTDにも注目
-
2022-01-25焼酎は糖質ゼロ！ その理由とおすすめ銘柄をご紹介