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焼酎用語集

二条大麦【にじょうおおむぎ】

麦焼酎の原料として主要な大麦の種類。明治時代、ビール原料用としてヨーロッパから輸入された。二条大麦は粒が大きくデンプンを多く含むため、ビールや焼酎など酒の原料になることが多い。国内産には「ニシノホシ」、「ニシノチカラ」、「イシュクシラズ」などの品種があり、主に九州で栽培されている。


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