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焼酎用語集

ニシノホシ【にしのほし】

二条大麦の品種。麦焼酎用の品種として、大分県農業技術センター、三和酒類株式会社、大分県産業科学技術センターの3社が共同研究の末に開発した。オーストラリア産の麦が主流の中、国産品種として注目されている。でんぷん質が多く、麹の発酵がよく進む。

代表銘柄・・・「中々」(黒木本店)、「山猿」(尾鈴山蒸留所)、ちんぐ(重家酒造)


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