焼酎用語集
- ポット・スチル【ぽっとすちる】
本格焼酎・泡盛の蒸留に使う蒸留器で、「単式蒸留器」ともいう。釜にもろみを入れて加熱し､揮発したアルコールを冷却装置に通すことでアルコールを収得する。蒸留釜とアルコール蒸気を冷却する冷却機、これらをつなぐパイプからできている。広く世界の蒸留酒で使用されている。
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