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焼酎用語集

ポット・スチル【ぽっとすちる】

本格焼酎・泡盛の蒸留に使う蒸留器で、「単式蒸留器」ともいう。釜にもろみを入れて加熱し、揮発したアルコールを冷却装置に通すことでアルコールを収得する。蒸留釜とアルコール蒸気を冷却する冷却機、これらをつなぐパイプからできている。広く世界の蒸留酒で使用されている。


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