1. HOME
  2. 焼酎用語集
  3. 低温発酵【ていおんはっこう】

焼酎用語集

低温発酵【ていおんはっこう】

焼酎の醪を低温で発酵させること。日本酒の吟醸酒を製造する際の発酵方法。焼酎は一般的に、最高温度が32~35度で発酵させるが、それ以下の温度で発酵させる。フルーティな香りの焼酎に仕上がる。


戻る

人気の記事

  1. 焼酎とウォッカの違いは何?の画像
  2. 焼酎はロックで楽しむ!こだわりのポイントを解説しますの画像
  3. 焼酎とスピッリッの違いは何?の画像
  4. RTDとはの画像
  5. 焼酎のコーヒー割りで贅沢な時間を