産地呼称焼酎とは？｜壱岐・球磨・琉球泡盛・薩摩、世界が認めた日本の本格焼酎

2026-02-12

日本の焼酎は、単なる蒸留酒ではありません。
土地の気候、原料、製法、そして人々の営みとともに育まれてきた、地域文化そのものです。
その価値を国が認め、国際的にも保護しているのが「産地呼称焼酎（地理的表示・GI）」。

産地呼称焼酎は、原料や製法、産地が厳格に定められた焼酎のみが名乗ることを許されます。
これは品質の証明であると同時に、日本の焼酎文化を未来へ伝えるための制度でもあります。

現在、日本で産地呼称焼酎として認められているのは、
壱岐焼酎・球磨焼酎・琉球泡盛・薩摩焼酎の4つです。

壱岐焼酎は、麦を主原料としながらも、必ず米麹を使用する点が最大の特徴です。
米麹由来のやわらかな甘みと、麦の香ばしさが調和した味わいは、「麦焼酎のルーツ」とも称されます。
食中酒としての完成度が高く、和食との相性も抜群です。

【産地呼称焼酎⓵】壱岐焼酎とは｜米麹が生む、世界が認めた麦焼酎

熊本県・球磨地方で造られる球磨焼酎は、米と米麹のみを使用した本格焼酎です。
清酒文化とも深く関わり、蔵ごとに異なる発酵・蒸留の個性が際立ちます。
繊細で奥行きのある味わいは、日本酒ファンにも支持されています。

【産地呼称焼酎⓶】球磨焼酎とは｜人吉・球磨の風土が育んだ、日本唯一の米焼酎

沖縄で生まれた琉球泡盛は、黒麹菌を使い、タイ米（インディカ米）を原料とする独自の焼酎です。
全量麹仕込みと長期熟成文化「古酒（クース）」は、他の焼酎には見られない特徴です。
力強さと深いコクを併せ持ち、世界的にも注目されています。

【産地呼称焼酎⓷】アジアとの交流が育んだ、日本最古級の蒸留酒

鹿児島県で造られる薩摩焼酎は、さつま芋と水を原料とした芋焼酎です。
華やかで多彩な香り、蔵ごとの表情豊かな味わいは、芋焼酎文化の奥深さを物語ります。
地理的表示の取得により、世界市場を見据えたブランドとしての存在感も高まっています。

【産地呼称焼酎⓸】芋焼酎を世界に押し上げる薩摩焼酎

産地呼称焼酎は、原料・製法・蒸留・瓶詰めまでが厳しく定められています。
これにより、消費者は安心して「本物の味」を選ぶことができます。

焼酎は、その土地の歴史とともに存在してきました。
産地呼称焼酎は、地域の技術や文化を守り、次世代へ継承する役割を担っています。

地理的表示は国際的な制度です。
産地呼称焼酎は、スコッチウイスキーやコニャックと並び、世界市場で戦える日本の蒸留酒といえる存在です。

「産地呼称焼酎に興味はあるけれど、どれから飲めばいいかわからない」
そんな方に向けて、味の入り口別におすすめの選び方を紹介します。

米麹由来のやわらかな甘みと、麦の香ばしさが調和した味わい。
クセが少なく、ロック・水割り・お湯割り、どれでも楽しめます。
まずはここからが王道です。

米由来の透明感と、蔵ごとの個性が魅力。
冷やしても、お湯割りでも表情が変わり、日本酒ファンにとって親しみやすい1本です。

黒麹とタイ米が生む、力強いコクと熟成耐性。
古酒（クース）は、樽熟成酒に通じる奥行きを感じさせます。
ロックやソーダ割りもおすすめです。

芋焼酎ならではの華やかな香りと、圧倒的なバリエーション。
蔵や銘柄ごとの違いを楽しめる、奥深い世界が広がります。

【4産地比較｜産地呼称焼酎早見表】

産地呼称名	主原料	麹	産地	味わいの特徴	代表的な魅力
壱岐焼酎	麦	米麹	長崎県壱岐市	やわらかく丸みのある甘み	麦焼酎の原点。食中酒向き
球磨焼酎	米	米麹	熊本県球磨郡・人吉市	すっきり〜コク深いまで幅広い	米焼酎の完成形
琉球泡盛	タイ米	米麹	沖縄県	力強くコクがあり熟成向き	日本最古の蒸留酒文化
薩摩焼酎	さつま芋	米麹・芋麹	鹿児島県（奄美除く）	香り豊かで個性多彩	芋焼酎文化の象徴

焼酎を「芋・麦・米」といった原料だけで語る時代は、終わりつつあります。
産地呼称焼酎を知ることは、日本の風土と人の営みを味わうことでもあります。

本シリーズでは、それぞれの産地呼称焼酎をさらに深掘りし、
歴史・製法・味わい・代表銘柄までを詳しく紹介しています。
気になる産地から、ぜひ読み進めてみてください。

SHOCHU PRESSは、焼酎の力を世界に発信するWEBメディアです。